[영상]부산대 식품영양학과 박건영 교수

우리 선조가 많은 시간과 비용을 들여 죽염을 만든 이유가 과학적으로 입증된 것

부산대 식품영양학과 박건영 교수

박건영 교수는 "우리 선조가 많은 시간과 비용을 들여 죽염을 만든 이유가 과학적으로 입증된 것" 이라며 "김치, 된장, 청국장 등 전통 발효 식품도 죽염을 사용하는 경우가 천일염을 사용했을 때 보다 기능성이 뛰어난 것으로 확인됐다"고 밝혔다.